鉄制限食レシピ｜第33回チキンのパイシチュー｜デルタクリニック｜鉄制限食カレーライス C型肝炎食事脂肪肝食事肝臓病食レシピ栄養管理療養食食事療法病院食病人食料理本健康肝炎病院埼玉県所沢市東京都肝臓外来糖尿病

●第37回　サンドイッチ

第37回のレシピはサンドイッチです。

サンドイッチは食パン自体にそれほど鉄分が含まれていませんので、具材で鉄分の調整ができます。オーソドックスな具材であるハム、チーズ、トマトは鉄分が低いですが、卵は高くなります。今回はサーモンクリームとキャベツのオムレツを挟み、ひと工夫してみました。

●材料
■サンドイッチ（1人分）
・食パン（8枚切り）　２枚
・バター　５ｇ
・A(クリームチーズ　２０ｇ　甘塩鮭　１/４切れ（２０ｇ）マヨネーズ小さじ１)
・B(たまご１個　キャベツ５０ｇ　塩、こしょう各少々)
・レタス　適量

●1人分の栄養素
熱量 507kcal
鉄分 1.8mg
タンパク質 22.0g
脂質 25.6g
糖質 45.5g
塩分 4.0g

サンドイッチ

		クリームチーズは室温に戻しておく。鮭はレンジに４０秒かけてほぐし、クリームチーズ、マヨネーズを混ぜる。キャベツは千切りにし、たまごと合わせて塩こしょうし、たまご焼きを作る。

		パンにバターを塗り、レタス、A,Bをサンドする。ピクルスを添えても。

料理／みないきぬこ　撮影／山本尚明　栄養計算／星野博美（デルタクリニック）