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●第35回　トマト焼きそば

第35回のレシピは焼きそばです。

焼きそばは中華麺にある程度鉄分が含まれますが、ラーメンと違いスープがないため鉄分を少なく抑えられます。野菜などの具を多めに加えるとよいでしょう。今回はミニトマトを加えて酸味を効かせました。ぜひ、お試しください。

●材料
■トマト焼きそば（2人分）
・焼きそば麺　２玉
・豚ばら肉　１００ｇ
・にんにくみじん　少々
・ミニトマト　５～６個
・長ねぎ　1/2本分
・A（オイスターソース、酒　各大さじ２　酢大さじ１）
・ごま油　小さじ２

●1人分の栄養素
熱量 707kcal
鉄分 1.5mg
タンパク質 22.0g
脂質 23.2g
糖質 92.5g
塩分 4.6g

チキンのパイシチュー

		豚肉は４㎝長さに切る。トマトは半割、長ねぎは４ｃｍ長さの縦４等分に切る。

		フライパンにごま油、にんにくを熱し、香りがたったら肉を炒める。麺を加えてほぐし、Aをまわしかける。

		残りの材料を入れてよく炒め、塩、こしょうで味を調える。

料理／みないきぬこ　撮影／山本尚明　栄養計算／星野博美（デルタクリニック）